- 100% Arabica
- Valsts - Etiopija
- Pārstrādes process - Dabīga (natural processed)
- Grauzdējuma pakāpe - vidēja
- Augstums - 1800 līdz 2000 mvjl.
- SCAE novērtējums - 86.75
Etiopijas dienvidos, apmēram 400 km uz dienvidiem no Adisabebas, atrodas Yirgacheffe kafijas mājvieta. Ģeogrāfiski visas Yirgacheffes ir no Gedeo reģiona, kas atrodas uz dienvidiem no Sidamo zonas. Līdz mūsdienām, pārsteidzošā bioloģiskā daudzveidībā
ir saglabājušies vietējie kafijas koki, kā rezultātā tiek iegūtas unikālas un
izsmalcinātas kafijas, kas nekad nebeidz pārsteigt.
Ja vēlaties doties sajūtu ceļojumā, tad mūsu Ethiopia būs īstā izvēle!
Ražas novākšana Yirgacheffee notiek ziemas mēnešos, sākot no oktobra
līdz janvārim, salīdzinoši vēlu. Tas daļēji ir saistīts ar augstumu, kādā kafija tiek audzēta. Kafiju šeit galvenokārt audzē mazie lauksaimnieki, auglīgajā vulkāniskajā augsnē. Šī augsne ir bagāta ar barības vielas un ļoti labi veicina kafijas garšas attīstību.
Ražas novākšanu pamatā veic sīksaimniecību ģimenes. Pilnībā nogatavojušies kafijas ķirši tiek novākti ar rokām un nogādāti pārstrādes vietās.
KURUME kafijai ir garšīgs un reizē sarežģīts garšas profils, kas atspoguļo šīs kafijas īpašo izcelsmi. Etiopijas kafijas garšas notis pārsteidz un padara kafijas dzeršanu par sajūtu ceļojumu: mellenes, vaniļa, jasmīns un bergamots. Maigais saldums un spēcīgāks kafijas skābums veido kompleksu un aizraujošu garšu.